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蒸煮塔是食品工业中的关键设备，用于蒸煮、烤干和杀菌等过程，而在食品生产过程中，如不及时清洗蒸煮塔的话，就会影响到生产环节，甚至会威胁食品的质量和安全，因此，蒸煮塔清洗的目的非常重要。

1.保障食品质量和安全

食品生产过程中，若蒸煮塔未进行清洗，会残留相应的物质和微生物，这些物质和微生物大大增加了食品被污染的风险，从而影响到食品的质量和安全。清洗蒸煮塔可以彻底清除残留和杀净细菌，从而降低食品被污染的风险，保障食品的质量和安全。

2.延长设备寿命

由于蒸煮塔在生产过程中，会残留一些难以清除的物质和微生物，这些物质和微生物的存在会导致蒸煮塔内部的腐蚀和磨损，从而缩短设备的使用寿命。定期进行清洗可以减少设备的腐蚀和磨损，从而延长蒸煮塔的使用寿命，减少生产成本和设备维护的难度。

3.提高生产效率

随着生产时间的推移，蒸煮塔内部会积累大量的沉积物和残渣等，这些物质会降低蒸煮塔的传热效率和加热效率，从而导致食品生产的效率降低，耗费更多的时间和精力。清洗蒸煮塔可以减少沉积物和残渣的生成，提高蒸煮塔的传热效率和加热效率，加快生产进度，提高生产效率。

综上所述，蒸煮塔清洗的目的包括保障食品质量和安全、延长设备寿命和提高生产效率。因此，在食品生产过程中，务必要定期清洗蒸煮塔，以确保食品的质量和安全，保护设备并提高生产效益。